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Hay distintos molidos, más finos o gruesos. Característico en la cocina criolla. Para la cocina italiana reemplaza al "peperoncino", y en la española a la "guindilla". Una variedad, el "cayena", es muy picante, se la llama también "pimienta roja", si bien no tiene nada que ver con la pimientas. Aplicaciones: Empanadas, locros, guisos, arroz, humitas, fideos, pizas, salsas, carne de caza, cerdo, cordero, vaca, pescados y mariscos, pollo, chimichurri, matambre. Beneficios: Estimulante carminativo, digestivo, activante de la circulación, afrodisíaco, previene la rancidez de las grasas. Presentación: En envases de 25g, 50g, 250g y 500g.
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